UN PATRIMONIO DI DOLCEZZA

Quando a novembre le prime teglie entrano nel forno e il profumo di burro, vaniglia e cannella si diffonde nelle stuba, in Alto Adige ha inizio una delle stagioni più belle dell'anno. Proprio in questo periodo, il trio di autori di „Cucinare in Alto Adige“ propone un nuovo lavoro: „I biscotti preferiti dell'Alto Adige – I migliori classici di Natale e altre piccole delizie“, edito da Athesia-Tappeiner.

TRE MAESTRI, UN'UNICA FIRMA 

Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser e Helmut Bachmann – chi cucina in Alto Adige non può fare a meno di questi tre nomi. Con „Cucinare in Alto Adige“ hanno creato un'opera fondamentale che in molte case non si trova nella libreria, ma direttamente accanto ai fornelli. Nel frattempo i loro libri di cucina hanno venduto oltre un milione di copie. Un numero davvero da assaporare.

Anche il mondo professionale ha messo alla prova il trio in ogni minimo dettaglio. „Cucinare in Alto Adige“ è stato premiato nel 2016 con la medaglia d'argento della Gastronomische Akademie Deutschlands (Accademia Gastronomica della Germania), così come il libro di pasticceria „Panetteria e pasticceria in Alto Adige“. La serie compatta di 30 volumi „So genießt Südtirol“ ha invece ricevuto il premio speciale dell'Accademia.

In cosa consiste la ricetta del loro successo? Probabilmente nell'impostazione che caratterizza tutti i loro volumi: comprensibile, collaudata, a riuscita sicura. Qui non scrivono food designer per una foto veloce, ma cuochi che sanno che una ricetta vale solo se funziona anche nella cucina di casa.

Tuttavia il libro non si limita a ciò che è già noto. Accanto a specialità ricche di tradizione, tramandate di generazione in generazione in molte famiglie, si trovano anche varianti selezionate del tutto nuove. Non sono pensate per sostituire i classici, ma per arricchire la scatola dei biscotti di una nuova sfaccettatura. Tradizione e novità, fianco a fianco.

FARE BISCOTTI DIVENTA FACILE 

Si sa che la pasticceria Perdona meno della cucina. Pochi grammi di burro di troppo, un grado di calore in più, e il Kipferl si spezza. Per questo sono ancora più importanti le ricette su cui si può fare affidamento. La casa editrice promette un volume ben strutturato con ricette descritte in modo affidabile – una raccolta solida per chiunque apprezzi la collaudata tradizione della pasticceria.

Soprattutto nel periodo dell'Avvento e di Natale, quando il tempo scarseggia e le aspettative sono alte, nessuno ha voglia di esperimenti. Si vuole semplicemente che riescano. Punto.

IMAESTRI DA VICINO 

Per chi preferisce osservare di persona i tre autori all'opera, ci saranno ben due occasioni. La casa editrice Athesia-Tappeiner invita a presentazioni del libro in cui Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser e Helmut Bachmann si esibiranno insieme.

Si parte sabato 28 novembre 2026 alle ore 10:30 presso il Mulino Merano – un luogo dove è quasi impossibile essere più vicini alla farina. Due settimane dopo, sabato 12 dicembre 2026 alle ore 10:00, l'appuntamento è all'OBI di Sinigo. Proprio nel pieno dell'Avvento, quando le prime teglie sono già state sfornate e ci si chiede quale ricetta provare subito dopo.

Il libro è stato pubblicato a luglio 2026 da Athesia-Tappeiner, rilegato, al prezzo di 16,90 euro. Un regalo dal doppio valore: una volta quando lo si scarta, e una volta con la prima teglia sfornata.

Rimane solo una domanda aperta: quanto durerà la scatola dei biscotti questa volta? Per esperienza, non fino alla vigilia di Natale.

Fonte:

Athesia Tappeiner casa editrice

Foto: 

So kocht Südtirol 

Athesia Tappeiner casa editrice

Gemini

© all rights reserved