Die Weinseite
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Das kulinarische
WEINJOURNAL
OKTOBER 2025
In dieser Ausgabe:
Die Weinempfehlung:
Morgenstern Riesling DOC
Anleitung zum Kochen:
Spaghetti mit Basilikumpesto
Welcher Wein passt zum Gericht?
Parmesankäse ist nicht gleich Parmesankäse
Die Rebsorte Riesling in Südtirol
“Rebe”: Eine Wanderung durch die Weinberge am Ritten
Verpassen Sie nichts!
Essen und Trinken:
Schmackhafte Gerichte mit der Anleitung zum Nachkochen.
Optimale Weinempfehlungen zur Speise, mit Details zu Eigenschaften, Herkunft und Produktion.
Wissenswertes:
Geschichten und Trends aus der Weinwelt und die Besonderheiten der Qualitätsprodukte bei den Lebensmitteln.
Reisetipps:
Weinregionen erkunden, im Urlaub oder bei Kurztrips, sportliche Aktivitäten oder einfach relaxen und dabei Land und Leute kennen lernen.
Lassen Sie sich inspirieren!
PASTA MIT BASILIKUMPESTO
EIN KLASSIKER DER ITALIENISCHEN KÜCHE
Es sind nicht viele Zutaten notwendig, um in relativ kurzer Zeit ein Geschmackserlebnis auf den Teller zu zaubern. Diese jedoch sollten von bester Qualität sein. Was Sie brauchen und wie es am Besten geling, lesen Sie hier:
(c) Günther Pichler
DIE WEINEMPFEHLUNG
MORGENSTERN
RIESLING 2023
DOC SÜDTIROL VINSCHGAU
WEINGUT CHRISTIAN TROGER
39012 MERAN - VIALE ERUOPA 12
Lage:
Gegen Süden, am Vinschgauer Sonnenberg auf 650m ü. M.;
Boden:
Sehr mineralisch, mit Carbonaten, Quartz und Feldspat;
Traubenlese:
Von Hand, im September
Vergärung :
im Stahlfass mit 7-monatiger Reife
WELCHER WEIN ZU WELCHEM ESSEN?
Eine verzwickte Frage. Unbestritten ist, dass beide - Essen und Wein - von der richtigen Auswahlprofitieren. Es ist ein offenes Geheimnis, dass das Essen besser schmeckt, wenn die Komponenten im WeinGeschmack und Aromatik des Gerichtes unterstützen. Oder aber möglicherweise störende Faktoren, wie z.B. Bitterkeit, neutralisieren. Lesen Sie, warum der Riesling "Morgenstern" ein idealer Begleiter zu den Spaghetti al Pesto Genovese ist:
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